PC - pleseň Penicillium candidum

Dostupnosť: veľké množstvo

Odoslané do: 24 hodín

Jednotková cena: 4,65 €

Regular price:

4.65

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Balenie:

quantity ks.

product unavailable

pridať do zoznamu želaní

* - Field mandatory

položiť otázku

Popis

Koncentrovaná, lyofilizovaná štartovacia kultúra plesne Penicillion candidum na priame naočkovanie mlieka (DVI).

Názov: PC

Séria: Aroma-Tek

Štartér vo forme prášku (lyofilizát). 100 l skrutkovacia nádoba umožňuje opakované naliatie požadovanej dávky, uzavretie a uloženie do mrazničky. Kultúra štartéru odolná voči vyšším teplotám behom prepravy.

Použití: syry s bielou plesňou napr. Camembert, Brie atď.

Balenie na 100 nebo 1000 l mlieka.

Tato kultúra by sa mala použiť spolu s bakteriálnymi kultúrami Cheese-Tek, a to hlavne s kultúrou MST.

Možnosti použití:

Pred použitím je potreba dezinfikovať (napr. alkoholom) balíček a nástroj, ktorý použijete k otvorení!

Priame očkovanie: Nasypte kultúru priamo do mlieka bez predchádzajúcej aktivácie. Dôkladne premiešajte.

Rozprašovanie (postrek): Rozpustite dávku na 100 litrov mlieka v 0,5 l prevarenej vody ochladenej na teplotu 20 °C (alebo proporcionálne väčšie/menšie množstvá). Vysušte povrch syra a postriekajte podľa receptúry, ktorú používate pri výrobe syra.

Charakteristika kultur:
Optimálna teplota pre rast: 28 - 32 ° C
Výroba plynu: ++
Proteolytická aktivita: ++++
Fermentační činnosť: -
Tolerancia soli (50% inhibícia aktivity): 3,5% NaCl

Súvisiace produkty

MST - štartovacia kultúra (baktérie)

Štartovacie kultúry Cheese-Tek
Séria: MF

Typ: Mezofilne-termofilné

Názov: MST

Jednotková cena: 4,65 €

Váha vrecková, veľmi presná (0,01 g)

Malá, šikovná a presná váha. Poslúži všade tam, kde je potreba presnosť viac než 1 g, napr. na váženie syridla, bakteriálnych štartovacích kultúr, chloridu vápenatého, lipázy atď.

Jednotková cena: 4,63 €