NaturaPure - prírodné teľacie syridlo v tekutej forme

Profesionálne prírodné tekuté syridlo na výrobu syridlových syrov. Prípravok je založený na enzýmoch prirodzene získavaných z teľacích žalúdkov, a zabezpečuje tak spoľahlivú, opakovateľnú a stabilnú tvorbu syreniny.

Syridlo NaturaPure sa hodí do mliekarní, malých remeselných syrární, na farmy aj na domácu výrobu. Umožňuje získať pevnú, rovnomernú syreninu a správny priebeh zrenia syrov.

Výrobok sa vyznačuje vysokou čistotou a štandardizovanou enzymatickou aktivitou, ktorá zaručuje predvídateľné výsledky pri každej výrobe.

Prečo zvoliť NaturaPure?

• prírodné syridlo živočíšneho pôvodu
• veľmi dobrá a rýchla tvorba syreniny
• stabilné a opakovateľné pôsobenie
• ideálne na zrejúce aj čerstvé syry
• vysoká výťažnosť prípravku
• vhodné na remeselnú aj domácu výrobu syrov

Enzymatické zloženie

• chymozín — 80%
• pepsín — 20%

Sila syridla

1:18 000

To znamená, že jeden objem prípravku dokáže zraziť 18 000 objemov mlieka približne za 40 minút pri teplote okolo 35°C.

Dávkovanie

• 1–2 ml na 10 litrov mlieka
• približne 20–30 kvapiek na 10 litrov mlieka

Presná dávka závisí od druhu mlieka, teploty a technológie výroby syra.

Použitie

Odporúčané na výrobu:

• zrejúcich syrov
• farmárskych syrov
• goudy
• čedaru
• mozzarelly
• camembertu
• syrov talianskeho a alpského typu
• všetkých ostatných syridlových a kyslo-syridlových syrov

Kvalita a bezpečnosť

Výrobok spĺňa požiadavky:

• JEFCA (FAO/WHO)
• FCC
• odporúčaní SCF (Scientific Committee on Food)

Syridlo sa vyrába v súlade s požiadavkami na výrobu potravinárskych enzýmov platnými v Európskej únii.

preprava je možná pri teplote okolia