NaturaPure - Prírodné tekuté syridlo

Profesionálne prírodné tekuté syridlo určené na výrobu syrov zrážaných syridlom. Prípravok je založený na enzýmoch prirodzene získavaných z teľacích žalúdkov, vďaka čomu zabezpečuje spoľahlivú, opakovateľnú a stabilnú tvorbu mliečnej zrazeniny.

Syridlo NaturaPure sa výborne hodí do mliekarní, malých remeselných syrární, farmárskych prevádzok aj na domácu výrobu syra. Umožňuje získať pevnú, rovnomernú zrazeninu a správny priebeh procesu zrenia syrov.

Produkt sa vyznačuje vysokou čistotou a štandardizovanou enzymatickou aktivitou, čo zaručuje predvídateľné výsledky pri každej výrobe.

Prečo si vybrať NaturaPure?

• prírodné syridlo živočíšneho pôvodu
• veľmi dobrá a rýchla tvorba zrazeniny
• stabilné a opakovateľné pôsobenie
• ideálne pre zrejúce aj čerstvé syry
• vysoká účinnosť prípravku
• vhodné pre remeselné aj domáce syrárne

Enzymatické zloženie

chymozín – 80 %
pepsín – 20 %

Sila syridla

1:18 000

To znamená, že jeden objem prípravku je schopný zraziť 18 000 objemov mlieka približne za 40 minút pri teplote okolo 35 °C.

Dávkovanie

1–2 ml na 10 litrov mlieka
približne 20–30 kvapiek na 10 litrov mlieka

Presná dávka závisí od druhu mlieka, teploty a technológie výroby syra.

Použitie

Syridlo sa odporúča na výrobu:

• zrejúcich syrov
• farmárskych syrov
• goudy
• cheddaru
• mozzarelly
• camembertu
• syrov talianskeho a alpského typu
• všetkých ostatných syrov zrážaných syridlom a kyslo-syridlových syrov

Kvalita a bezpečnosť

Produkt spĺňa požiadavky:

JECFA (FAO/WHO)
FCC
odporúčaní SCF (Scientific Committee on Food)

Syridlo sa vyrába v súlade s požiadavkami na výrobu potravinárskych enzýmov platnými v Európskej únii.

Preprava je možná pri okolitej teplote.