Mikrobiálne syridlo tekuté

Dostupnosť: veľké množstvo

Odoslané do: 24 hodín

Jednotková cena: 3,47 €

Regular price:

3.47

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Objem:

50 ml
100 ml
250 ml
1 litr
20 litrów

quantity ks.

product unavailable

pridať do zoznamu želaní

* - Field mandatory

položiť otázku

Popis

Mikrobiálne syridlo je enzým produkovaný fermentáciou purifikovanej kultúry druhu Rhizomucor miehei, patrí do skupiny koagulantov mikrobiálneho pôvodu a používa sa pri výrobe syra ako alternatíva k koagulantom zo živočíšnych extraktov.

Naše tekuté mikrobiálne syridlo 50 000 neobsahuje žiadne geneticky modifikované organizmy.

Použitie produktu závisí od typu použitej technológie a konečného produktu, ktorý chcete získať.
Tento typ syridla má v procesoch výroby syra dvojitý účinok:
1 - hydrolýza kappa kazeínu, ktorý koaguluje mlieko;
2 - proteolytická aktivita počas zrenia syra.

Aktivita: >750 IMCU/ml

Nasleduje približné všeobecné dávkovanie produktu na 100 litrov mlieka:
Syrenina kyslá syrenina: 300 – 900 IMCU (0,4 – 1,3 ml)
Zrenie kyslej zrazeniny: 1000 – 1800 IMCU (1,4 – 2,6 ml)
Polotvrdý syr: 2600 – 3300 IMCU (3,7 – 4,7 ml)
Polotvrdý stabilizovaný syr: 3600 – 5200 IMCU (5,1 – 7,4 ml)
Zrelý lisovaný syr: 2900 – 5200 IMCU (4,1 – 7,4 ml)
Cheddar a talianske polotvrdé syry: 5100 – 5900 IMCU (7,3 – 8,4 ml)

Skladovanie:

Skladujte v pôvodnom obale na chladnom, suchom mieste, chránené pred svetlom.
Dátum spotreby je vždy uvedený na obale.
Skladujte pri teplote 4 °C až 8 °C. Prepravujte pri izbovej teplote.
Určené na konzumáciu, nie na maloobchodný predaj. Neobsahuje alergény podľa nariadení EÚ.

Súvisiace produkty

Prírodné tekuté syridlo

Čistý, štandardizovaný kvapalný roztok enzýmov izolovaných z teľacích žalúdkov alebo zo žalúdkov dospelých kráv. Syridlo umožňuje dobré zrážanie. Je v súladu s normami JECFA FAO/WHO, EU SCF (Scientific Committee on Food). Syridlo je vyrobené v súlade s veterinárnymi požiadavkami na výrobu potravinárskych enzýmov.

Jednotková cena: 4,42 €