Manchego – mikroperforovaná forma na syr

Manchego – profesionálna mikroperforovaná forma na syr.

Perforované kanáliky sú krátke: len 3 mm. To je ideálne na čistenie, pretože riziko upchania perforácie je zanedbateľné.

Syr z tejto formy bude mať krásny valcovitý tvar a elegantný pravý uhol medzi bokom a dnom a vrchom.

Forma je zdobená krásnym vzorom na dne, veku a bočnej strane (voliteľné) – tradičný vzhľad syra Manchego.

Varianty – vnútorný priemer, výška, približná hmotnosť syra:

20 x 15 cm, 3 kg, bez vzoru na boku
20,2 x 15 cm, 3 kg, s vzorom na boku

Profesionálne mikroperforované formy umožňujú lisovanie syra bez použitia syrových plátien. To zefektívňuje prácu, znižuje náklady a zvyšuje hygienu. Takéto formy sa používajú v profesionálnych mliekarňach. Vďaka nám môžete najnovšiu technológiu využívať aj vo vašej syrárni alebo doma!

Patentovaná výrobná technológia, jednodielne vstrekovanie plastov, perforácie v rozmedzí od 0,2 mm do 0,7 mm – to sú základné vlastnosti týchto výrobkov.

Výrobcovia syra sa zvyčajne stretávajú s problémom, že pri použití novej formy na syr má syr tendenciu priliepať sa k stenám, čo sťažuje jeho vyberanie z formy a v mnohých prípadoch spôsobuje praskanie syra. Moderné mikroperforované formy v našej ponuke sú vyrábané pomocou exkluzívneho chemického spracovania, ktoré zabezpečuje hladkosť stien formy a zabraňuje prasknutiu syra pri vyberaní z formy.

Mikroperforované formy sú vyrobené z PE (polyetylénu) alebo PP (polypropylénu). Oba materiály sú najvyššej kvality, úplne nové a dodávajú ich medzinárodné spoločnosti ako Basf, BP a Shell.
Tieto dva druhy plastov sú vhodné na kontakt s potravinami v súlade s nariadeniami EHS.

Pre väčšiu účinnosť sa mikroperforácia vykonáva pod uhlom 45º, čo zabraňuje prerušeniu chemického reťazca suroviny a následnému prasknutiu formy.