Krájač / harfa na syr (s reznými čepeľami)
Popis
Profesionálna, veľká rezačka (harfa) na tvaroh. Vzhľadom na svoje veľké rozmery je odporúčaný výrobcom syra, ktorí spracovávajú väčšie množstvo mlieka.
Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, pevné, ľahko sa čistí.
V spodnej časti je použitá špeciálna rozpera z plastu, ktorá zabraňuje poškriabaniu dna kotla alebo hrnca.
Ostré čepele = dokonalé zrno
Drôtené harfy spôsobujú slzenie a väčšie zaprášenie tvarohu (malé častice syrovej hmoty, ktoré sa strácajú so srvátkou). Syrové harfy PLEVNIK majú tvar čepele noža. Vyznačujú sa hladkou líniou rezu a žiadnym poprášením tvarohu.
Vysoký výkon
Ostré a leštené harfy sú navrhnuté pre presné a efektívne krájanie a najvyššiu účinnosť syrovej hmoty (menej syrového prachu a viac syra).
Najvyššia kvalita
Syrové harfy PLEVNIK sú vyrábané s maximálnym dôrazom na detail. Sú veľmi podobné harfám namontovaným v kotloch na syr, čo dokazuje ich spoľahlivosť a kvalitu.
Harfy sú k dispozícii v troch variantoch.
MALÝ - 40x16 cm, odporúčaný pre pracovný objem 50-100 litrov
STREDNÝ - 55x16 cm, odporúčaný pre pracovný objem 200-400 litrov
VEĽKÝ - 70x19 cm, odporúčaný pre pracovný objem 500-800 litrov
Vzhľadom na ostré hrany odporúčame používať špecializované ochranné rukavice (najmä na pranie). K dispozícii v nižšie uvedených súvisiacich produktoch.