Uhlie / popol na syry (250 g)

Dostupnosť: veľké množstvo

Odoslané do: 24 hodín

Jednotková cena: 6,51 €

Regular price:

6.51

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

quantity ks.

product unavailable

pridať do zoznamu želaní

položiť otázku

Popis

Popol na syry – kontrastná kôrka a osobitý vzhľad

Tmavá vrstva popola krásne kontrastuje so svetlým vnútrom syra a počas zrenia postupne mení vzhľad. Potravinársky drevený popol slúži na povrchovú úpravu niektorých mäkkých syrov aj na tvorbu dekoratívnych vrstiev medzi porciami syreniny.

Na povrchu pomáha neutralizovať kyslosť a vytvárať podmienky pre technologicky určenú bielu pleseň, napríklad Penicillium candidum. Nenahrádza vhodnú kultúru ani správne vedenie zrenia.

Pred nanesením zmiešajte so soľou: približne 5 g popola na 1 kg soli. Rozložte rovnomerne podľa receptúry. Ako biela pleseň prerastá povlakom, farba sa môže meniť z čiernej na sivú a bielu. Čas aj vzhľad závisia od kultúry a podmienok zrenia.

Zmesový popol z buka, duba a brezy. Balenie: 250 g. Chráňte pred vlhkosťou a uchovávajte v suchu.

Inni klienci kupili również