Uhlie / Syrársky popol (250 g)

Dostupnosť: duża ilość
Odoslané do: 24 godziny
Jednotková cena: 6,09 € 6.09
quantity szt.

product unavailable

pridať do zoznamu želaní

Popis

Popol, niekedy nazývaný aj aktívne uhlie, je jedlé uhlie používané v niektorých mäkkých syroch k neutralizácii povrchu syra, čím vytvára priaznivé prostredie pre rast napr. Penicillium Candidum. Môže byť taktiež použitý na estetické účely napríklad vrstvením tvarohu.

Popol by mal byť pred aplikáciou na kôru syra zmiešaný so soľou. Syr má potom obvykle modro-šedú strakatú kôru s orechovou textúrou a silnou krémovou chuťou.

 

węgiel

Před nanesením smíchejte popel a sůl (asi 5 g na 1 kg soli). Když za několik dní poroste bílá plíseň, černá kůra zčervená. Po 8-10 dnech by měla být celá kůra bílá.

Pokud je plíseň namísto bílé modrá, sýr je příliš kyselý; šedá a chlupatá - sýr není dostatečně kyselý, zachovává příliš mnoho vlhkosti.

Popel skladujte na chladném a suchém místě.

 

Inni klienci kupili również
Kuchynský štetec (napr. na vosk, pastu atď.)
Kuchynský štetec (napr. na vosk, pastu atď.)
1,30 €
szt.
Paprika údená (vedierko 200 g)
Paprika údená (vedierko 200 g)
2,17 €
szt.
Ochranná pasta (náter - polyacetál)
Ochranná pasta (náter - polyacetál)
1,09 €
Vosk červený (parafín) na syry
Vosk červený (parafín) na syry
4,35 €
kg
Vosk na syr (parafín)
Vosk na syr (parafín)
3,91 €
kg
PP - štartovacia kultúra (baktérie)
PP - štartovacia kultúra (baktérie)
4,35 €
teplomer s vlhkomerom
teplomer s vlhkomerom
3,15 €
szt.
Cafe de paris - korenie
Cafe de paris - korenie
2,07 €
nahor
Shop is in view mode
Zobraziť plnú verziu stránky
Sklep internetowy Shoper Premium