Plevnik CVS - Varný kotol na výrobu džemov, marmelád a zaváranín so stieracím miešadlom

Plevnik CVS je profesionálny varný kotol určený predovšetkým na výrobu džemov, marmelád, zaváranín, lekvárov, želé, sirupov, krémov a ďalších hustých ovocných a zeleninových výrobkov. Výrobca ho odporúča ako zariadenie vhodné na varenie ovocia, prípravu džemov, krémov, želé, sirupov a ďalších zahustených produktov vyžadujúcich tepelné spracovanie.

Kotol je obzvlášť vhodný na spracovanie produktov, ktoré majú počas varenia tendenciu prichytávať sa ku dnu alebo stenám nádoby. Centrálne miešadlo je vybavené teflónovými stierkami, ktoré pracujú pozdĺž vyhrievaných plôch a priebežne z nich stierajú produkt. Vďaka tomu je zariadenie vhodné na spracovanie hustých a viskóznych hmôt, ako sú džemy, marmelády, ovocné pyré, krémy alebo koncentráty.

Kotol je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Otvorená konštrukcia uľahčuje kontrolu procesu, pridávanie ingrediencií a odparovanie vody počas zahusťovania produktu. Dvojdielne veko umožňuje spracovanie pri čiastočne otvorenej nádobe, čo je obzvlášť praktické pri výrobe ovocných zaváranín.

Vykurovací systém využíva olej pracujúci pri atmosférickom tlaku. Maximálna teplota oleja je 100 °C. Konštrukcia systému je jednoduchá a nevyžaduje čerpadlo ani automatické ventily. Kotol nie je vybavený funkciou chladenia.

Ovládací panel umožňuje reguláciu rýchlosti miešania a nastavenie požadovanej teploty ohrevu. Izolovaný trojitý plášť pomáha znižovať energetické straty a vypúšťací ventil DN 50 umožňuje pohodlné vyprázdnenie kotla po ukončení procesu. Zariadenie je umiestnené na podstavci s kolieskami, čo uľahčuje jeho premiestňovanie v prevádzke.

Zariadenie je obzvlášť vhodné na výrobu džemov, marmelád, zaváranín, lekvárov, želé, ovocných pyré, sirupov, krémov, koncentrátov a ďalších ovocných a zeleninových výrobkov. Môže sa využívať aj na pasterizáciu štiav a prípravu ďalších hustých potravinárskych produktov.

Kotol je dostupný v štyroch veľkostiach: CVS 50 EL s pracovným objemom 15–50 l, CVS 125 EL s objemom 30–120 l, CVS 200 EL s objemom 40–200 l a CVS 300 EL s objemom 50–300 l.

Vykurovací výkon sa podľa verzie pohybuje od 4 do 18 kW.