Nízka Retina Serowar

Popis

Nízka Retina je univerzálna forma na mäkké a polotvrdé syry, ktoré nevyžadujú veľký lisovací tlak. Desať veľkostí ponúka malý syr na degustáciu aj väčší bochník na porciovanie.

Vhodná na tvarohové syry, plesňové syry, syr korycińského typu a ďalšie podobne formované druhy. Široký výber priemerov a výšok uľahčuje prispôsobenie receptu a dávke. Pri výbere zvážte hmotnosť aj požadovaný rozmer porcie.

Pri výbere veľkosti zohľadnite druh syra a spôsob odkvapkávania: uvedená hmotnosť hotového syra je orientačná. Počas odkvapkávania získava syrenina postupne tvar, preto forma zodpovedajúca plánovanej porcii uľahčí organizáciu výroby.

Varianty a rozmery

Priemer × výška (orientačná hmotnosť syra): Ø7 × 7 cm (0,15 kg); Ø9 × 7 cm (0,3 kg); Ø10 × 7 cm (0,5 kg); Ø13 × 7 cm (0,8 kg); Ø14 × 6,5 cm (0,9 kg); Ø15 × 7 cm (1,1 kg); Ø17 × 7,5 cm (1,4 kg); Ø19 × 7,5 cm (1,7 kg); Ø20 × 10 cm (2 kg); Ø22 × 10,5 cm (2,5 kg).