- Syrové súpravy
- Mliekarenské zariadenia
- Príslušenstvo a malé spotrebiče
- Syrárske formy
- Formy na maslo
- Syridla
- Bakteriálne štartovacie kultúry
- Plesňové štartovacie kultúry
- Jogurt, kefír a probiotické kultúry
- Pomocné látky, enzýmy, soľ
- Syrové obaly
- Balenie
- Hrnce, panvice
- Preprava a získavanie mlieka (kanvice, bandasky, kontajnery, kanistre)
- Chov zvierat
- Jogurtovače
- Ovocné konzervy
- Polevy a prísady do zmrzliny, dezertov a koláčov
- Korenie, bylinky
- Údenie
- Dojacie stroje
- Dosky na syr, dosky na krájanie, nože
- Knihy
- Ochranný odev, pracie prostriedky, zdravie a bezpečnosť
- Etikety, logá - tlač, dizajn
- Cukríky Serowar
- Nové produkty
- Výpredaj
Platobné formuláre
Lipáza
Regular price:
product unavailable
pridať do zoznamu želaní
Popis
Lipáza – výrazná aróma zrejúcich syrov
Pre výraznejší, pikantný charakter syra je dôležitá receptúra aj zmeny počas zrenia. Prášková lipáza je prísada pre stredne a dlho zrejúce syry, pri ktorých je žiaduca intenzívnejšia aróma.
Prípravok je prírodný extrakt bez konzervantov, farbív, bieliacich látok, aróm a ďalších prísad. Používajte podľa technológie zvoleného výrobku — nenahrádza syridlo ani štartovaciu kultúru.
Dávkovanie na 100 l mlieka: Provolone a ďalšie pikantné syry — 5–8 g pre ostrú, pikantnú chuť. Pre smotanu — 1–2,5 g; chuťový profil: kyslý, ostrý.
Dostupné balenia: 10 g, 100 g a 0,5 kg. Veľkosť zvoľte podľa plánovaných výrobných dávok.
Inni klienci kupili również
2,33 €
