Laktáza - enzým odstraňujúci laktózu

Dostupnosť: veľké množstvo

Odoslané do: 24 hodín

Jednotková cena: 4,65 €

Regular price:

4.65

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Balenie:

50 ml
100 ml
250 ml
1 litr
10 litrów

quantity ks.

product unavailable

pridať do zoznamu želaní

* - Field mandatory

položiť otázku

Popis

Laktáza – na mlieko a výrobky so zníženým obsahom laktózy

Chcete pripraviť mlieko, syr alebo jogurt s menším množstvom laktózy? Tekutá laktáza štiepi mliečny cukor na glukózu a galaktózu. Vysoko koncentrovaný a čistý prípravok možno použiť pred ďalším mliekarenským spracovaním podľa zvoleného výrobku.

Neutrálny prípravok β-galaktozidázy vyrábaný fermentáciou vybraného kmeňa kvasiniek. Zníženie laktózy môže zlepšiť toleranciu, účinnosť hydrolýzy však závisí od dávky, času, teploty a vlastností mlieka. Samotné pridanie enzýmu nepotvrdzuje úplnú neprítomnosť laktózy. Tolerancia závisí aj od individuálnej reakcie.

Použitie: pridajte 1 ml na 1 l mlieka s teplotou približne 5°C. Dôkladne premiešajte a ponechajte asi 24 hodín pri 5°C. Mlieko potom použite priamo alebo v plánovanom mliekarenskom procese. Po rozštiepení laktózy môže byť chuť sladšia.

Technické údaje: aktivita minimálne 5200 NLU/g; pracovná teplota 5–40°C; pH 6–7. Aktivita sa stanovuje podľa FCC IV, 10-minútovou hydrolýzou ONPG (o-nitrofenyl-β-D-galaktopyranozidu) pri 30,0°C ±0,1°C a pH 6,50. Prípravok spĺňa špecifikácie JECFA (FAO/WHO) a FCC pre potravinárske enzýmy.

Balenia: 50 ml, 100 ml, 250 ml, 1 l a 10 l. Zvoľte variant pre domáce dávky alebo väčšiu výrobu a presne odmeriavajte. Prípravok znáša okolité teploty počas prepravy.

Inni klienci kupili również