Lacta-Free enzým laktáza

Spása pre všetky osoby s intoleranciou laktózy - stačí pridať prášok do obyčajného mlieka, počkať 12 hodín a hotovo - bez obáv sa môžete mlieka napiť!

Je to taktiež ideálne riešenie pre výrobcov syrov a mliečnych výrobkov - tieto výrobky môžu konzumovať aj ľudia s intoleranciou laktózy!

V posledných rokoch sa počet ľudí s intoleranciou laktózy zvyšuje.

Laktáza je enzým, ktorý sa vyskytuje v tenkom čreve, kde rozkladá laktózu na glukózu a galaktózu.
Intolerancia laktózy je spôsobená žiadnou alebo nízkou produkciou enzýmu laktázy, čo spôsobuje problémy s rozkladom laktózy a vedie k problémom s črevnou flórou a trávením.
Vo väčšine prípadov je nutné veľmi obmedziť spotrebu mliečnych výrobkov.
Tekutý enzým laktázy je k dispozícii vo vysokej koncentrácii a čistote. Tento enzým zbaví mlieko laktózy, takže mlieko je vhodné pre ľudí s intoleranciou laktózy. Upravené mlieko sa potom môže ihneď použiť k spotrebe alebo využiť v ďalších syrárskych či mliekarenských procesoch.

Neprítomnosť laktózy nijak nezmení štruktúru, chuť či trvanlivosť hotového výrobku.

Spôsob použitia:

Pridejte tekutinu do mlieka s teplotou približne 5 °C a dôkladne premiešajte.

Počkajte 24 hodín pri teplote 5 °C.



Odporúčaná štandardná dávka pri teplote chladničky (približne 5 °C) je 1 ml prípravku na 1 liter mlieka.

Doba spracovania je približne 1 deň.

POPIS:
- Laktáza je neutrálny prípravok ß-galaktosidázy vyrobený fermentáciou z vybraného kmeňa kvasiniek.
- Laktáza hydrolyzuje laktózu na zmes glukózy a galaktózy.
- Laktáza spĺňa špecifikácie odporúčané JECFA (FAO/OMS) a FCC pre enzýmy určené na použitie v potravinách.



TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Aktivita: min.: 5200 NLU/g
- Prevádzkový rozsah: teplota: 40–5 °C pH: 6–7
(Aktivita sa meria podľa FCC IV a je založená na 10-minútovej hydrolýze na substráte o-nitrofenyl-ß-D-galaktopyranosidu (ONPG) pri teplote 30,0 °C +/- 0,1 °C a pH 6,50. Parameter je vyjadrený v prirodzených jednotkách laktázy (NLU).



Skladovanie: pri skladovaní pri teplote 0–6 °C si zachováva deklarovanú aktivitu najmenej dva roky.
Znáša okolité teploty počas prepravy.



Balenie:

50 ml
100 ml
250 ml
1 liter
10 litrov



Kompletný katalóg prípravkov BIOCHEM pre mliekarenskú výrobu (štartovacie kultúry, syridlo, chlorid vápenatý a iné) je k dispozícii v PDF formáte na adrese:1  liter:

http://serowar.pl/upload/BIOCHEM-SEROWAR.pdf