MSE-910 - štartovacia kultúra (baktérie)

Dostupnosť: veľké množstvo

Odoslané do: 24 hodín

Jednotková cena: 4,65 €

Regular price:

4.65

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Balenie:

na 100 L mlieka (10 g) - skúmavka
na 1 000 L mlieka (100 g) - vrecúško

quantity ks.

product unavailable

pridať do zoznamu želaní

* - Field mandatory

položiť otázku

Popis

Štartovacie kultúry Cheese-Tek
Series: MS

Typ: Mezofilné

Názov: MSE-910

Štartovacia kultúra na priame očkovanie.

Suché, mrazené štartovacie kultúry.

Štartér vo forme prášku (lyofilizát). Skrutkovacie balenie umožňuje opakované nasypanie požadovanej dávky, uzavretie a uskladnenie v mrazničke. Štartovacia kultúra je odolná voči vyšším teplotám počas prepravy.

Balenie pre 100 alebo 1000 l mlieka.

Zloženie: 1:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Používa sa na:
Zmes sa odporúča a je určená najmä pre tradičný a aromatický syr Gouda.

Vlastnosti:

Optimálna teplota pre rast: 28 - 32 °C
Produkcia plynu: +++
Proteolytická aktivita: +
Aróma: +++
Fermentačná aktivita: +++
Tolerancia voči soli (vyjadrená ako 50 % inhibícia): 2 % NaCl

Skladovanie:

pri teplote od -18 do -14 °C.