Retina Scodellato
Popis
Univerzálna forma pre rôzne druhy syrov. Vyznačuje sa pomerne tlstými a pevnými stenami. Spodná časť formy je zaoblená, čo umožňuje hladké otáčanie syra behom lisovania a dáva mu elegantný vzhľad.
Okrem toho má forma „malé“ a „veľké“ varianty, pomocné nôžky, ktoré zjednodušujú odvodnenie srvátky.
Varianty (priemer x výška):
malý - 14 x 15 cm, asi 1 kg syra
stredný - 15,5 x 16,5 cm, pro asi 1,5 kg syra
veľký- 17 x 16 cm, pro asi 2 kg syra