GEO - pleseň Geotrichum candidum

Dostupnosť: duża ilość
Odoslané do: 24 godziny
Jednotková cena: 4,35 € 4.35
quantity szt.

product unavailable

pridať do zoznamu želaní
* - Field mandatory

Popis

Koncentrovaná lyofilizovaná štartovacia kultúra Geotrichum kandidum pre priame naočkovanie mlieka (DVI).

Štartér vo forme prášku (lyofilizát). Skrutkovací vrchnák umožňuje opakované naliatie požadovanej dávky, uzavretie a uloženie do mrazničky. Kultúra štartéru odolná voči vyšším teplotám behom prepravy.

Použitie: syry s rastom bielej plesne, napr. Camembert, Brie atď.

Tato forma vytvára biele alebo krémové, ploché, niekedy takmer priehľadné kolónie. V kombinácii s P. kandidum sa používa pri výrobe camembertových a brie syrov. Tato forma hrá dôležitú úlohu v procese zrenia a výrazne ovplyvňuje vzhľad, štruktúru a arómu syra. U syrov s červenou bakteriálnou flórou podporuje pleseň GEO neutralizáciu povrchu syra a stimuluje vývoj Brevibacterium linens.

meno: GEO

Kultúra je dodávaná vo fľaštičke obsahujúcu dávku 100 alebo 1 000 l pre priame naočkovanie mlieka. Táto kultúra by mala byť použitá v spojení s bakteriálnymi kultúrami, hlavne s kultúrou MST.

 

Možnosti aplikácie:

Pred použitím dezinfikujte (napr. liehovinou) obal a nástroj, ktorý budete používať k otvoreniu!

  • Priame naočkovanie: Nalejte kultúru priamo do mlieka, bez počiatočnej aktivácie. Dôkladne premiešajte.
  • Nebulizácia (rozprašovanie): Dávku rozpustite na 100 litrov mlieka v 0,5 litra vriacej vody a ochlaďte na 20 °C (alebo proporcionálne väčšie / menšie množstvo). Vysušte povrch syra a nastriekajte podľa receptu, ktorý používate k výrobe syra.
Inni klienci kupili również
PC - pleseň Penicillium candidum
PC - pleseň Penicillium candidum

4,35 €

RQ – pleseň Penicillion roqueforti
RQ – pleseň Penicillion roqueforti

4,35 €

MST - štartovacia kultúra (baktérie)
MST - štartovacia kultúra (baktérie)

4,35 €

MSE - štartovacia kultúra (baktérie)
MSE - štartovacia kultúra (baktérie)

4,35 €

Syridlo - jahňacia pasta
Syridlo - jahňacia pasta

3,26 €

Rozprašovač na plesnivé syry 10 ml
Rozprašovač na plesnivé syry 10 ml

4,78 €

szt.
Chlorid vápenatý
Chlorid vápenatý

0,87 €

Annato - farbivo
Annato - farbivo

4,35 €

nahor
Shop is in view mode
Zobraziť plnú verziu stránky
Sklep internetowy Shoper Premium